Polenta con calabaza y coles de Bruselas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 514, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 514, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Polenta con calabaza y coles de Bruselas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de coles de Bruselas, cortadas en cuartos (aproximadamente 4 tazas)
- 450 g de calabaza moscada, pelada y cortada en cubos (aproximadamente 3 tazas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco extra para rociar.
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada. polenta
- 425 g de puré de calabaza
- 3/4 taza de queso parmesano rallado (unos 60 g), más lonchas de parmesano para servir.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de salvia picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Mezcla las coles de Bruselas y la calabaza con aceite de oliva y colócalas en una bandeja para hornear; sazona con sal y pimienta. Extiende las verduras en una capa uniforme. Hornea hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 30 minutos.
- Mientras tanto, vierte 4 tazas de agua y leche en una cacerola grande, agrega 1/2 cucharadita de sal y lleva a ebullición. Incorpora la polenta. Vuelve a llevar a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté cremosa, aproximadamente 6 minutos. Agrega puré de calabazaCocine, revolviendo, durante unos 4 minutos.
- Retire del fuego y añada el parmesano rallado, la mantequilla y la salvia; sazone con sal al gusto. Sirva la polenta con las verduras asadas y el parmesano; rocíe con aceite de oliva.
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