Polenta frita con queso
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 338, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 294 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 338, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 294 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta receta le da un giro inesperado a la polenta: en lugar de harina de maíz, se transforma en palitos dorados y crujientes al estilo francés, ideales como guarnición para cualquier comida, aportando un toque de restaurante. También se pueden servir como aperitivo con salsas para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/3 tazas de leche entera
- 2 tazas de polenta
- Aceite de oliva virgen extra, para engrasar
- 0,5 tazas de queso Gruyère rallado
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve 7 tazas de agua en una cacerola grande. En un recipiente resistente al calor, mezcla 4 tazas de agua caliente con la leche (el recipiente debe caber sobre la cacerola). Agrega gradualmente la polenta y 2 cucharadas de sal. Cubre el recipiente herméticamente con papel de aluminio y colócalo sobre el agua hirviendo a fuego lento; asegúrate de que el fondo del recipiente no toque el agua. Cocina hasta que la polenta espese, unos 20 minutos. Mientras tanto, engrasa un molde cuadrado de 22 cm (9 pulgadas) con aceite de oliva.
- Añade el queso y la mantequilla a la polenta. Colócala en el molde preparado y refrigérala hasta que cuaje por completo, al menos 2 horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta la polenta fría en dieciocho bastones de 4 x 11 cm y colócalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Unta los bastones con aceite de oliva y espolvorea con sal. Hornea hasta que estén dorados, de 30 a 35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
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