Polenta con pollo estofado en vino
Votos: 6
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Polenta con pollo estofado al vino: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos (retirar la grasa).
- 225 g de chorizo español en rodajas
- 1 taza de vino Rioja blanco o tinto
- 1 lata (800 g) de tomates guisados (escurrir parte del jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 1,5 cucharaditas de pimentón
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos y en rodajas finas.
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de perejil fresco picado grueso
- 1/2 taza de pimiento piquillo en rodajas o pimiento morrón picado
- 1 cucharada. polenta Comida rápida
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 cucharada de queso manchego rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén de hierro fundido o una sartén grande a fuego medio. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto y pimentón.
Fríe el pollo durante un par de minutos por cada lado, luego agrega chorizo y sofríe durante un par de minutos más. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante otros 5 minutos. Vierte el vino para desglasar la sartén, luego agrega los tomates, los pimientos y el perejil. Reduce el fuego para mantener un hervor suave. - En una cacerola mediana, calienta el caldo a fuego alto hasta que hierva. Vierte lentamente la polenta y revuelve hasta que espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agrega la mantequilla y el queso, luego sirve la polenta en tazones hondos y haz un hueco en el centro. Cubre los tazones de polenta con el pollo estofado y sirve.
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