Tostada de pollo y sésamo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 canapés
Sorprende a tus amigos en una fiesta con este original aperitivo de inspiración asiática. Las mini tostadas de pollo y sésamo se pueden preparar con unas horas de antelación y tostar justo antes de servir. Las tostadas se hacen con rebanadas de baguette. Unta cada una con pasta de pollo con especias asiáticas, pásalas por semillas de sésamo y fríelas en aceite hasta que la pasta de pollo esté bien cocida y las semillas de sésamo y el pan estén dorados y crujientes. Espolvorea con cebolleta picada y sirve calientes y crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos
- 12 rebanadas de baguette de 1 cm de grosor.
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de jengibre pelado y picado
- 1 clara de huevo grande
- 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 cucharada de maicena
- 2 cebolletas, solo la parte blanca y verde claro, cortadas en rodajas finas.
- 1/4 taza de semillas de sésamo
- Aceite de cacahuete, para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 95 °C, coloque el pan en una bandeja para hornear y tuéstelo en el horno durante unos 10 minutos; déjelo enfriar.
- Mientras tanto, vierte el ajo en un procesador de alimentos en funcionamiento a través del tubo de alimentación. Agrega el jengibre, una cucharada a la vez, hasta que esté finamente picado. Raspa los lados del recipiente y luego agrega el pollo, la clara de huevo, el vino de arroz, la maicena y una cucharadita de sal al procesador; procesa hasta obtener una pasta suave.
- Unta una cucharada de pasta de pollo en cada rebanada de pan tostado y espolvorea con cebolleta picada. Coloca semillas de sésamo en un plato hondo y reboza las rebanadas de pan tostado, con el lado del pollo hacia abajo. Cubre las rebanadas y refrigera hasta por 3 horas.
- En una sartén honda a fuego medio-alto, calienta aproximadamente 1 cm de aceite de cacahuete hasta que alcance los 160 °C (325 °F) según un termómetro para freír. Fríe las tostadas, con el lado del pollo hacia abajo, de pocas en pocas, hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 4 minutos. Dales la vuelta y cocínalas durante un minuto más.
- Traslada las tostadas a un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Sazona con sal y sirve calientes.
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