Guisantes tirabeques con limón y albahaca

Votos: 1

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta guarnición veraniega de guisantes tirabeques jugosos se prepara en minutos y está repleta de sabores, con toques dulces, ácidos y picantes. Recorte los extremos de los guisantes y saltéelos en aceite de oliva con sal hasta que estén brillantes y tiernos. Antes de servir, mézclelos con mantequilla, albahaca fresca picada, ajo, cebolletas y ralladura de limón. Es un excelente acompañamiento para carnes, aves y pescados.

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Receta:

En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega 450 g de guisantes tirabeques limpios con un puñado de tomatillos (opcional) y 1/4 cucharadita de sal gruesa. Cocina, revolviendo, hasta que estén tiernos pero crujientes, de 2 a 3 minutos. Mezcla con 1/2 cucharada de mantequilla, 1/2 cucharadita de ajo rallado, ralladura de limón y 1 cebolleta picada. Rocía con jugo de limón y sazona con sal. Espolvorea con albahaca picada.

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