Cena en bandeja para hornear: Gambas al ajillo con calabacín

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si buscas preparar una cena mediterránea impresionante sin complicaciones ni montones de platos sucios, ¡esta receta es justo lo que necesitas! Toda la cena —calabacín al horno, gambas en mantequilla de ajo y sándwiches calientes de baguette francesa con parmesano rallado— se cocina en una sola bandeja para hornear. Sigue el orden en que añades los ingredientes a la bandeja y tus gambas quedarán tiernas y firmes, tu pan deliciosamente crujiente y tu calabacín jugoso. Solo queda poner la mesa y abrir una botella de vino blanco seco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabacín mediano, cortado en rodajas diagonales de 2,5 cm de grosor.
1 calabacín mediano, cortado en rodajas diagonales de 2,5 cm de grosor.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
60 g de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 dientes de ajo rallados
Ralladura de 1 limón + rodajas de limón para servir
Media barra de pan francés, cortada por la mitad horizontalmente y luego otra vez por la mitad transversalmente.
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
700 g de gambas medianas, peladas, desvenadas y sin cola.
1/4 taza de hojas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: camarones, calabacín, calabacín, hojuelas de pimiento rojo, ralladura de limón, queso parmesano, pan blanco

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C. Coloca el calabacín y la calabaza en una bandeja para hornear, rocíalos con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, en un tazón grande apto para microondas, combine la mantequilla, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo, la ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Caliente en el microondas hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Rocíe el pan uniformemente con 2 cucharadas de la mantequilla de hierbas y espolvoree con queso rallado; reserve. Mezcle los camarones con la mantequilla de hierbas restante.

Después de que el calabacín se haya asado durante 15 minutos, retire la bandeja del horno y dé la vuelta a las verduras, colocándolas en el tercio central de la bandeja. Coloque el pan en un tercio exterior de la bandeja y los camarones en el otro. Acerque las verduras al pan para que los camarones queden en una sola capa. Esto garantiza una cocción uniforme de todos los ingredientes.
Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que los camarones estén bien cocidos y el pan dorado, de 10 a 12 minutos. Espolvoree con perejil y sirva con rodajas de limón.

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