Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Los camarones scampi son un plato básico en la carta de cualquier buen restaurante italoamericano. Bien cocinados, deben ser mantecosos, con toques de limón y ajo. Los camarones scampi son apreciados por su sencillez y sabor equilibrado, y además son muy fáciles de preparar. La salsa de vino blanco adquiere un toque picante gracias a las hojuelas de pimiento rojo, y es perfecta para acompañar con un buen pan crujiente o pasta.

Ingredientes:

• 700 g de langostinos grandes, pelados, desvenados y con cola.
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de ajo rallado (aproximadamente 3 dientes)
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1/3 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido de aproximadamente 1 limón.
• 1 cucharada de hojas de perejil picado + extra para servir
• Pan o pasta para acompañar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, vino blanco, zumo de limón

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Seca los camarones con papel absorbente y sazona con sal y pimienta.
Paso 2
• Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Agrega la mitad de los camarones y cocínalos hasta que estén dorados y rosados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Transfiere los camarones a un tazón. Derrite otra cucharada de mantequilla en la sartén y cocina los camarones restantes.
Paso 3
• Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Añade una cucharada de mantequilla y deja que se derrita. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que desprendan aroma, aproximadamente 30 segundos.
Paso 4
• Añade el vino y el zumo de limón. Sube el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Retira la sartén del fuego e incorpora las 2 cucharadas restantes de mantequilla y el perejil. Vuelve a poner los camarones en la sartén y remueve para que se impregnen bien. Pásalos a una fuente y espolvorea con perejil. Sirve con pan o pasta.

Votos: 2