Cena en sartén: Pasta en salsa de limón con camarones
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La belleza de los camarones, como otros mariscos, reside en su rapidez de cocción, lo que los hace perfectos para una cena rápida. En esta receta, se combinan con pasta fina tipo cabello de ángel (capellini), que también se cocina en solo un par de minutos, así que en apenas 15 minutos tendrás un delicioso plato de camarones al ajillo. Los camarones se cocinan con pasta capellini en una sabrosa salsa de mantequilla, vino blanco, jugo de limón y ajo. Añade unas gotas de salsa Tabasco para darle un toque picante. Espolvorea los camarones al ajillo con queso parmesano rallado y disfrútalos con una copa de vino blanco seco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta capellini (cabello de ángel)
- 450 g de gambas grandes (16/20 unidades), peladas y desvenadas.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, machacados
- Media cebolla mediana, picada finamente
- 2 limones, cortados por la mitad
- 0,5 tazas de vino blanco
- 4 gotas de salsa picante (como Tabasco), o al gusto.
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve agua para la pasta.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y añada el aceite de oliva. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén transparentes, de 2 a 3 minutos. Añada los camarones, revuelva y cocine por unos minutos. Incorpore el jugo de limón. Agregue el vino, la salsa picante, la sal y la pimienta negra. Revuelva y baje el fuego.
- Añade la pasta capellini al agua hirviendo. Cocina hasta que esté al dente. Escurre, reservando 1 o 2 tazas del agua de cocción.
- Retira la sartén del fuego. Agrega los capellini y revuelve, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario para aligerar la salsa. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso parmesano rallado y perejil picado y sirve inmediatamente.
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