Gambas al ajillo con tomates cherry
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 608, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 176 mg, sodio 787 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 608, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 176 mg, sodio 787 mg, azúcar 7 GRAMO.
Las gambas al ajillo son, con razón, uno de los platos de marisco más populares, pero la adición de tomates cherry brillantes y jugosos realza aún más el sabor de esta sencilla receta. El pimentón y las hojuelas de chile le aportan profundidad, y el vino blanco lo aligera. El cebollino picado y el perejil fresco le dan el toque final.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3,5 cucharadas de sal gruesa
- 450 gramos. bucatini, espagueti o fettuccine
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 chalotas picadas
- 450 g de tomates cherry, cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de crema espesa
- 450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 1/4 taza de cebollino fresco picado
- 3 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta agua en una sartén profunda a fuego alto. Agrega 3 cucharadas de sal y deja que hierva. Añade la pasta y revuelve suavemente con unas pinzas para que no se pegue. Cocina durante 12-14 minutos y luego escúrrela.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, las chalotas, los tomates y la media cucharada de sal restante. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes, de 2 a 3 minutos. Agrega el pimentón y las hojuelas de chile y cocina de 1 a 2 minutos.
- Vierta el vino, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Deje que hierva. Añada la crema y deje que hierva de nuevo durante 1 minuto. Agregue los camarones y vierta la salsa. Cocine, revolviendo, hasta que los camarones estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos. Añada el cebollino y el perejil y revuelva. Sirva los camarones con la salsa sobre la pasta.
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