Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La cocina mediterránea es sencilla, ligera y fresca, como el verano. Prueba estos camarones con cuscús y se convertirán en uno de los platos favoritos de la familia.

Ingredientes:

• 1 manojo de albahaca, + 2 cucharadas de hojas
• 2 cucharadas de ajo
• 1/4 taza de nueces
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
• 1/3 cucharada de aceite de colza (canola), + 1 cucharada de l.
• 2 cucharadas de agua
• 1,5 tazas de cuscús
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Jugo de 1 limón
• 450 g de camarones congelados, pelados
• 1 cucharada de perejil picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, salsa pesto, grano de cuscús, nueces, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• pesto de albahaca:
  En un procesador de alimentos, triture 2 tazas de hojas de albahaca, 1 cucharada de ajo, nueces y queso parmesano. Con el procesador en marcha, vierta lentamente 1/3 de taza de aceite y sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
• En una cacerola mediana a fuego medio, hierve 2 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal. Retira del fuego, agrega el cuscús, tapa y deja reposar durante 5 minutos, o mientras cocinas los camarones. (Reserva 1 taza de cuscús para la receta de Tomates Rellenos con Cuscús). Justo antes de servir, incorpora la mitad de la salsa pesto de albahaca al cuscús. (Reserva la otra mitad de la salsa pesto de albahaca para la receta de Bruschetta de Camarones).
Paso 3
• En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de canola a fuego medio. Agrega la cucharada restante de ajo y las hojuelas de pimiento rojo y sofríe durante 30 segundos. Añade el caldo de pollo y el jugo de limón y cocina a fuego lento.
Paso 4
• Agrega los camarones y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que los camarones estén rosados, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego y agrega las hierbas picadas. (Reserva 10 camarones para la receta de Bruschetta de Camarones). Transfiere el cuscús a una fuente para servir. Cubre con los camarones y la salsa y sirve inmediatamente.

Votos: 1