Gambas al ajillo a la parrilla con pasta envuelta en papel de aluminio.

Votos: 1

Cómo preparar: Gambas al ajillo con pasta envueltas en papel de aluminio.

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las gambas scampi en una deliciosa salsa de mantequilla y vino blanco con hierbas aromáticas se cocinan en un paquete de papel de aluminio junto con una guarnición de linguini. La pasta se cuece previamente hasta que esté medio hecha, por lo que se cocina al mismo tiempo que las gambas. Todos los ingredientes se extienden sobre hojas de papel de aluminio resistente, se envuelven y se asan a la parrilla. Un plato maravilloso y completo con sofisticados sabores mediterráneos, perfecto para cocinar al aire libre. Su preparación no lleva más de media hora. Sírvalo con una copa de vino blanco seco y disfrútelo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de pasta linguine
0,7 kg de gambas grandes, peladas y desvenadas.
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, finamente rallados
Ralladura de 1 limón + gajos para servir
1 cucharada de orégano finamente picado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/4 taza de vino blanco seco
4 cucharadas (60 g) de mantequilla
4 tazas de rúcula (unos 50 g)
1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, pasta linguini, vino blanco, queso parmesano, Rúcula, hojuelas de pimiento rojo, ralladura de limón, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio. Cubre la superficie de trabajo con cuatro láminas de papel de aluminio resistente de 5 cm de grosor. Pon a hervir 6 tazas de agua con sal en una sartén grande y profunda.
Añade los linguini al agua hirviendo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén medio cocidos, unos 5 minutos. Con unas pinzas, pásalos a un bol grande, añade 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla bien. Añade 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y mezcla bien (reserva el resto). Añade los camarones, el ajo, la ralladura de limón, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la cucharada restante de aceite de oliva; sazona con sal y mezcla.

Reparte la pasta uniformemente entre dos hojas de papel de aluminio. Rocía con vino y media taza del agua de cocción (para dos paquetes). Unta cada porción con una cucharada (15 g) de mantequilla. Junta los dos extremos cortos del papel de aluminio y dóblalos por la mitad; luego, dobla los lados para sellar, dejando un pequeño espacio en el interior para que circule el vapor.
Asa los paquetes a la parrilla, con la costura hacia arriba, hasta que se inflen y los camarones y la pasta estén bien cocidos al vapor, de 10 a 12 minutos.
Desdobla con cuidado el papel de aluminio y añade la rúcula; remueve hasta que se ablande ligeramente. Espolvorea con queso parmesano y sirve con rodajas de limón.

Nota

Debes precocer la pasta antes de meterla en los paquetes. Cocínala durante aproximadamente la mitad del tiempo recomendado en el paquete.