Gambas al ajillo rellenas con salsa de manzana caramelizada
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 642, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 179 mg, sodio 875 mg, azúcar 59 GRAMO.
calorías 642, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 179 mg, sodio 875 mg, azúcar 59 GRAMO.
Sorprendentemente, incluso los camarones se pueden rellenar, y este aperitivo lucirá muy elegante en tu mesa navideña. Para ello, necesitarás camarones grandes con cola. Ábrelos en forma de mariposa, rellénalos con pastel de cangrejo desmenuzado y hornéalos. Sírvelos con una salsa de queso crema con caramelo blando y manzana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Gambas rellenas en salsa scampi
- 1/3 taza de cebolla frita, desmenuzada
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco, picado grueso.
- 1/3 taza de vino blanco (o caldo de pollo)
- 24 gambas grandes, peladas y desvenadas (aproximadamente 280 g), con cola.
- 2 pasteles de cangrejo, de 90 g cada uno, descongelados
- 0,5 taza de salsa scampi
Salsa de manzana con caramelo
- 1,5 tazas de manzana dulce picada
- 1 paquete (220 g) de caramelo de mantequilla, dividido
- 1 paquete (220 g) de queso crema batido
- 3/4 taza de azúcar moreno bien compactado
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 bolsa (220 g) de chips de pita con azúcar y canela
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Recetas con ingredientes similares: camarones, vino blanco, carne de cangrejo, manzanas
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200 °C. Picar la cebolla frita. Picar finamente el perejil.
- Vierta el vino en una fuente para hornear cuadrada de 22 cm. Abra los camarones haciendo un corte a lo largo del lomo. Abra los camarones y aplánelos.
- Coloca aproximadamente una cucharadita de la mezcla para pastel de cangrejo en el dorso de cada camarón; dobla la cola sobre el relleno y coloca el camarón en una fuente para hornear. Repite el proceso con los camarones restantes (lávate las manos).
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y opacos y el relleno alcance los 73 °C (165 °F). Coloca los camarones en una fuente y espolvorea con cebolla. Agrega la salsa scampi a la misma fuente y mezcla, luego espolvorea con perejil. Vierte la salsa sobre los camarones y sirve.
- Salsa de manzana caramelizada:
Corta las manzanas en trozos pequeños; reserva media taza de manzanas y media taza de caramelo para más tarde. Mezcla el resto de los ingredientes (excepto las chispas de chocolate) hasta obtener una salsa homogénea. Vierte la salsa en un recipiente para servir y refrigera hasta el momento de servir.
Espolvorea la salsa con las manzanas y los trozos de caramelo restantes. Coloca las patatas fritas alrededor de la salsa y sirve.
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