Gambas al ajillo clásicas
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 702, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 209 mg, sodio 813 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 702, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 209 mg, sodio 813 mg, azúcar 3 GRAMO.
Los langostinos scampi son un plato muy apreciado por su sencillez y elegante presentación, por su rapidez de cocción (menos de media hora) y por su increíble salsa a base de mantequilla, vino blanco seco y ajo. Esta receta es rápida y siempre triunfa, tanto si preparas una cena rápida entre semana como si invitas a amigos a pasar el fin de semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta linguine
- 600 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo, machacados
- 1/4 - 0.5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1/3 taza de vino blanco seco
- Zumo de medio limón + rodajas de limón para servir
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Añada los linguini y cocínelos según las instrucciones del paquete. Reserve una taza de agua y deseche el resto.
- Mientras tanto, sazona los camarones con sal. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que estén dorados, de 30 segundos a 1 minuto. Agrega los camarones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados, de 1 a 2 minutos por cada lado. Transfiere los camarones a un plato. Agrega el vino y el jugo de limón a la sartén y cocina hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
- Vuelve a poner los camarones y su jugo en la sartén junto con los linguini, la mantequilla y media taza del agua de cocción reservada. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y los camarones estén bien calientes (unos 2 minutos), añadiendo más agua de cocción reservada si es necesario. Sazona con sal y perejil al gusto. Sirve con rodajas de limón.
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