Macarrones con queso César con pollo frito

Votos: 1

Cómo preparar macarrones con queso y pollo César

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

¡Una deliciosa combinación de macarrones con queso y ensalada César de pollo! Es increíblemente sustanciosa y deliciosa, ya que la salsa de macarrones con queso está impregnada de todos los sabores de un aderezo César tradicional. Este plato se puede preparar con anticipación, armar en una fuente para hornear y mezclar con los macarrones cocidos y la pechuga de pollo a la parrilla en la salsa de queso. Cubra con pan rallado panko grueso y ligero para obtener una corteza súper crujiente. Hornee justo antes de servir y acompañe con lechuga rallada con un aderezo ácido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
450 g de pasta penne, normal o integral.
90 g de mantequilla
1 cucharada. pan rallado panko japonés
2 dientes de ajo grandes, picados finamente
1 cucharada de pasta de anchoas
3 cucharadas de harina de primera calidad
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 tazas de leche entera
1,5 tazas de queso pecorino recién rallado
1 cabeza de escarola o lechuga romana, rallada
1 limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, pasta penne, pan rallado panko, leche, queso Pecorino Romano, limón, ensalada de escarola, ajo, Boquerones

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una sartén para parrilla a fuego alto. Rocía el pollo con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta negra. Ásalo durante unos 12 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, y luego resérvalo.
Pon a hervir una cacerola con agua. Agrega sal, añade la pasta y cocínala durante 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete.

Mientras se cuece la pasta, derrite 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola aparte. Mezcla la mitad de la mantequilla con el pan rallado para humedecerlo. Agrega la mitad del queso pecorino, mezcla y reserva.
En una cacerola, combine la mantequilla derretida restante con el ajo, la pasta de anchoas y abundante pimienta negra recién molida. Remueva durante 2 minutos, luego incorpore la harina batiendo, seguida del caldo, la leche y la salsa Worcestershire. Cocine hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara, luego agregue la mitad restante del queso pecorino rallado.
Escurre la pasta. Corta las pechugas de pollo fritas por la mitad a lo largo, luego córtalas en rodajas finas y mézclalas con la pasta y la salsa. Pásalas a una fuente para hornear y espolvorea con pan rallado. Refrigera hasta el momento de servir.
Para calentar:

Calienta la pasta en un horno precalentado a 220 °C (425 °F), tapada con una tapa o papel aluminio, hasta que esté bien caliente. Luego, destapa la olla y hornea hasta que esté crujiente.
Sírvelo con escarola o lechuga romana rallada, aliñada con zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.