Aderezo César dietético

Votos: 6

Tiempo: 10 minutos.

Este aderezo te permite disfrutar de tu ensalada César favorita sin remordimientos por las calorías extra. Además, es perfecto para vegetarianos, ya que no contiene huevo ni anchoas. El aceite de oliva se reduce a solo dos cucharadas, pero el aderezo adquiere una textura sedosa similar a la de un aderezo César tradicional. Esto se debe al tofu suave, mezclado con parmesano y especias. Rocía el aderezo sobre las hojas de lechuga y tu ensalada César dietética estará lista.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de tofu sedoso
50 g de parmesano picado
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1,5 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
Una pizca de sal gruesa
Una pizca de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Comience con la velocidad más baja y triture los cubos de queso en la licuadora hasta que se asienten en el fondo del recipiente. Aumente gradualmente la velocidad. Agregue el ajo y tritúrelo.
Luego, agrega la mostaza, el vinagre de vino blanco, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta negra y el tofu a una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Con la licuadora en marcha, vierte gradualmente el aceite de oliva en el vórtice. Agrega más o menos aceite de oliva según la consistencia deseada para obtener un aderezo para ensalada.
Salida: 1 cucharada.

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