Ensalada César de pollo en una bandeja para hornear

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 630, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 1276 mg, azúcar 3 GRAMO.

Las comidas preparadas en una sola bandeja son perfectas para las cenas entre semana: se preparan rápidamente y ensucian muy pocos platos. ¿Qué más se puede pedir después de un largo día de trabajo? Prepara esta ensalada César de pollo en una sola bandeja, donde puedes hornear los ingredientes principales: pollo con aderezo César, crutones de ajo y lechuga. Solo necesitas batir el aderezo por separado. Con cuatro pechugas de pollo y dos cogollos de lechuga romana, tendrás una cena deliciosa, ligera y nutritiva para cuatro personas. Al servir, espolvorea cada porción con abundante queso parmesano rallado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 filetes de anchoa en aceite, machacados con el lado plano de un cuchillo.
0,5 cucharaditas de ralladura de limón + 2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo pequeños, rallados
0,5 tazas de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de cebollino fresco picado, más un poco más para servir.
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
3 tazas de pan troceado con corteza (unos 110 g)
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 170 g cada una)
2 cogollos de lechuga romana, cortados en cuartos a lo largo.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Cubre la mitad de una bandeja para hornear con papel de aluminio, doblando los bordes para formar una bandeja. En un tazón mediano, combina las anchoas, la ralladura y el jugo de limón, 1 diente de ajo rallado, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; deja reposar unos minutos. Incorpora la mayonesa, la mostaza, 1/4 de taza de queso parmesano y 2 cucharadas de agua. Reserva 2 cucharadas del aderezo en un tazón aparte para el pollo. Agrega el cebollín al aderezo restante.
Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con el diente de ajo restante; revuelve con los trozos de pan en un tazón grande; sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca el pan en la mitad sin forrar de una bandeja para hornear. Coloca el pollo en la otra mitad; espolvorea con sal y pimienta y pincela con las 2 cucharadas de aderezo reservadas. Hornea hasta que el pan esté crujiente, aproximadamente 15 minutos. Pasa los crutones a un plato.

Precalienta el horno a la función de asar. Coloca los cogollos de lechuga, con el lado cortado hacia arriba, en el espacio vacío de la bandeja para hornear. Rocía con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Asa a la parrilla hasta que la lechuga esté ligeramente tostada y el pollo esté bien cocido, de 2 a 4 minutos. Deja reposar el pollo de 8 a 10 minutos y luego trinchalo.
Reparte la ensalada, el pollo y los picatostes en los platos. Rocía con el aderezo y espolvorea con el cuarto de taza de queso parmesano restante y la cebolla verde picada.

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