Lo mein sin complicaciones
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si vas a organizar una cena de inspiración asiática, prepara como plato principal este delicioso y rápido plato de fideos lo mein con champiñones y verduras en una aromática salsa. Si lo deseas, puedes añadirle carne o ave desmenuzada. Rachael Ray sugiere acompañarlo con rollitos de primavera comprados en la tienda, salsa de pato para mojar, rodajas de melón y piña de postre, galletas de la fortuna y té verde. También puedes añadirle cualquier combinación de cerdo desmenuzado, pollo o gambas peladas. Todos estos ingredientes se pueden encontrar en mercados y tiendas de alimentación asiáticas, y en tan solo media hora tendrás lista una cena con un ambiente especial que sin duda encantará a tus invitados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de fideos lo mein o espaguetis finos, cocidos hasta que estén al dente.
- 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite para wok
- 1 taza de guisantes chinos, cortados por la mitad en diagonal
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
- 220 g de setas variadas (shiitake, setas de paja, setas de invierno y setas ostra), picadas gruesas si es necesario.
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal
- 2 tazas de brotes de soja frescos
- 5 cm de raíz de jengibre, finamente picada o rallada.
- 4 dientes de ajo, machacados
- 0,5 taza de salsa tamari añeja
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro, unas gotas
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta un wok o una sartén grande antiadherente a fuego alto. Cuando esté bien caliente, añade el aceite (que humeará ligeramente) e inmediatamente agrega los guisantes, los pimientos, los champiñones, las cebolletas y los brotes de soja. Sofríe durante 1 minuto para que el aceite se impregne de sabor, luego añade el jengibre y el ajo y sofríe durante 2 minutos.
- Agrega los fideos cocidos y revuelve para distribuir los ingredientes uniformemente. Añade la salsa de soja tamari y revuelve para cubrir los fideos de manera uniforme. Sirve el lo mein en una fuente y rocía con aceite de sésamo oscuro.
Nota
Aceite para wok infusionado con jengibre y ajo. Se puede encontrar en la sección de cocina internacional de los supermercados.
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