Lo mein con camarones y brócoli

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 415, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 175 mg, sodio 409 mg, azúcar 1 GRAMO.

El lo mein de camarones es un plato chino popular, fácil de preparar en casa y tan delicioso como el de restaurante. Combina fideos integrales hervidos con camarones salteados, brócoli, jengibre y ajo en una salsa ligera y sabrosa, asegurándote de que todo quede bien cubierto. ¡Buen provecho!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

200 g de espaguetis integrales
4 cucharaditas de aceite vegetal
2 cucharadas de cebolletas picadas finamente (solo la parte blanca y verde claro)
2 cucharadas de jengibre pelado y picado
3 dientes de ajo, machacados
450 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
1 cabeza de brócoli, separada en ramilletes, con el tallo pelado y cortado en rodajas finas.
2 tazas de caldo de champiñones o verduras ligeramente salado
1 cucharada de maicena
1 cucharada de vinagre de soja ligeramente salado
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y pásala a un tazón grande.
Mientras tanto, calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal, luego la mitad de la cebolla verde, el jengibre y el ajo; cocina, revolviendo, hasta que la cebolla verde se ablande, de 1 a 2 minutos. Agrega los camarones y cocina, revolviendo, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Retíralos a un plato con una espumadera.

Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a la sartén. Añade las cebolletas, el jengibre y el ajo restantes; cocina, revolviendo, durante 1-2 minutos. Luego, agrega el brócoli y cocina, revolviendo para que se impregne de aceite, durante otros 1-2 minutos. Agrega 1/2 taza de caldo. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, de 5 a 7 minutos.
En un bol, mezcla la maicena con 1/4 de taza de agua. Añade el caldo restante (1,5 tazas), la salsa de soja y el aceite de sésamo. Regresa los camarones a la sartén y agrega la mezcla de caldo. Deja que hierva y cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese (1-2 minutos). Agrega la pasta y mezcla bien.

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