Huevos escalfados sin complicaciones

Votos: 2

Tiempo: 10 minutos.

Preparar huevos escalfados puede ser una experiencia estresante incluso para el cocinero más experimentado. ¿Se pegarán al fondo de la sartén? ¿Cómo evitar que se rompa la yema? ¿Cómo saber cuándo están listos? Además, los huevos no siempre están listos al mismo tiempo, sobre todo si preparas muchos, ya que cascar cada huevo con cuidado y echarlo en agua hirviendo lleva su tiempo. Con esta receta, puedes olvidarte de todos esos miedos. Primero colocas los huevos en la sartén y luego viertes el agua caliente. De esta forma, mantienen su forma y se cocinan todos a la vez. Este método funciona igual de bien para dos u ocho huevos. Así que, si estás pensando en agasajar a tus seres queridos con huevos Benedict para el desayuno, puedes estar seguro: será todo un éxito.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Huevos grandes
2 cucharadas de vinagre blanco destilado

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Cocinar el plato según la receta:

Vierta el vinagre en una cacerola pequeña o mediana (según la cantidad de huevos que vaya a cocer). Rompa con cuidado los huevos dentro del vinagre. Sujetando la cacerola por el asa, muévala suavemente para distribuir el vinagre entre los huevos. Esto ayudará a iniciar la coagulación de las proteínas..
Pon a hervir agua en una tetera y luego vierte con cuidado el agua por el interior de la sartén hasta que cubra los huevos unos 5 cm.

Tapa el recipiente y programa un temporizador para 5 minutos. Las blancas deberían cuajarse.
Retire la tapa, encienda el fuego y deje que el agua hierva rápidamente. Una vez que hierva, apague el fuego. Retire la espuma de la superficie y saque los huevos inmediatamente con una espumadera. Las claras se cuajarán, pero la yema seguirá líquida. Para una yema más firme, cocine durante 1 o 2 minutos más.

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