Fideos lo mein con jengibre y cebolla verde
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El lo mein es un plato chino popular hecho con fideos de trigo, que suele servirse con verduras, algunos tipos de carne o mariscos, aunque nunca con pescado. La salsa de soja es un ingrediente esencial, ya que aporta el quinto sabor, el umami, o «sensación de placer». El lo mein también se puede preparar sin carne, lo que lo convierte en una excelente opción para vegetarianos. Es un plato delicioso, saludable y saciante que se prepara rápidamente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de fideos lo mein frescos, cortados en tercios con tijeras de cocina.
- 0,5 cucharadas más 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 pepinos cortados en rodajas finas
- 4 rábanos cortados en rodajas finas
- 1 nabo pequeño, pelado y cortado en rodajas finas
- 1 chile jalapeño pequeño, cortado en rodajas finas
- 3 manojos de cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 0,5 taza de jengibre pelado y picado (3 trozos de 5 cm cada uno)
- 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sal
- 0,5 tazas de aceite vegetal
- 1/4 taza salsa de ostras
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine media taza de vinagre de arroz, azúcar y una cucharadita de sal. Caliente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, y luego retire del fuego. Coloque los pepinos, rábanos, nabos y chiles jalapeños en un tazón pequeño y vierta la mezcla de vinagre sobre ellos. Deje reposar durante 20 minutos.
- Mientras tanto, en un bol mediano resistente al calor, combine media taza de cebolla con las dos cucharaditas restantes de vinagre de arroz, el jengibre, la salsa de soja y una cucharadita y media de sal. Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté brillante, aproximadamente 3 minutos. Vierta el aceite caliente sobre la mezcla de cebolla, revuelva y deje reposar durante 20 minutos hasta que se enfríe por completo.
Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces hasta que se forme una pasta espesa. - Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y vuelve a colocarlos en la olla. Añade la mezcla de cebolla y jengibre y revuelve para que los fideos queden bien cubiertos.
- Coloca los fideos en tazones. Rocía con salsa de ostras. Escurre las verduras marinadas y agrégalas a los fideos. Cubre con el resto de la cebolla.
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