Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El tierno lomo de cerdo se cocina rápidamente y es perfecto para saltear. Córtalo en rodajas finas y saltéalo con berenjena, pimiento y jengibre en una salsa asiática brillante. Sírvelo con fideos lo mein al vapor.

Ingredientes:

• 450 g de solomillo de cerdo, limpio y cortado en lonchas de 0,3 cm de grosor.
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 2 cucharaditas de azúcar moreno claro
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 200 g de fideos lo mein secos
• 2 berenjenas chinas, cortadas en cuartos a lo largo y en rodajas a lo ancho.
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 2,5 cm.
• 4 cucharaditas de raíz de jengibre fresco finamente picada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lomo de cerdo, berenjenas, fideos lo mein, pimiento dulce, raíz de jengibre, almidón, salsa hoisin, vinagre de arroz

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una olla grande con agua. En un tazón mediano, mezcla la carne de cerdo, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de maicena, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. En una taza medidora, mezcla 3/4 de taza de agua, salsa de soja, salsa hoisin, azúcar moreno, vinagre, 1/4 de cucharadita de sal y las 2 cucharaditas restantes de maicena; reserva.
Paso 2
• Añade los fideos al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos en un colador. Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade la berenjena, extendiéndola en una sola capa, y sazona con sal. Cocina hasta que esté dorada y empiece a ablandarse, unos 3 minutos por cada lado. Pásala a un bol.
Paso 3
• Sube el fuego y añade una cucharada de aceite vegetal a la sartén. Agrega la carne de cerdo, extendiéndola en una sola capa. Cocina sin remover hasta que se dore por la parte inferior y quede ligeramente rosada, de 2 a 3 minutos (la carne no estará completamente cocida). Pásala a un plato.
Paso 4
• Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Agrega el pimiento, el jengibre, la berenjena y una pizca de sal. Sofríe hasta que el pimiento empiece a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Añade la salsa y deja que hierva. Vuelve a colocar la carne de cerdo en la sartén y fríe durante unos 30 segundos más.
Paso 5
• Enjuaga los fideos con agua tibia para ablandarlos y escúrrelos bien. Repártelos en tazones y cúbrelos con el salteado.

Votos: 1