Lo mein con camarones

Votos: 3

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato de fideos chinos se prepara en tan solo media hora, ya que lleva champiñones, verduras y gambas, ingredientes que se cocinan en minutos. Es la cena perfecta para después del trabajo, un plato delicioso y original que no requiere mucho esfuerzo. Sin embargo, debido a la rápida cocción de las gambas, es fácil que se cocinen demasiado, así que siga los tiempos de cocción con atención para que queden jugosas y tiernas. Saltee los champiñones y las verduras en un wok, luego mézclelos con los fideos chinos cocidos, las gambas fritas por separado y la salsa, y sirva inmediatamente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Fideos

220 g de fideos de huevo chinos secos o 450 g de fideos frescos

Salsa

Disuelva 1 paquete de caldo de pollo en polvo, como Knorr, en 1 3/4 tazas de agua caliente.
1/4 taza + 2 cucharadas de salsa de ostras
3 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa Sriracha

Lo mein

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre picado
1 taza de champiñones cortados en rodajas finas
2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
1 zanahoria grande, rallada
1 manojo pequeño de cebolletas picadas
450 g de gambas pequeñas, peladas y desvenadas
1/4 de col china, finamente rallada
2 cucharadas de maicena

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fideos de huevo, camarones, Col china (Napa), zanahoria, apio, raíz de jengibre, champiñones, salsa Sriracha, salsa de ostras, aceite de sésamo, cebollas verdes, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Fideos:

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cueza los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrralos y resérvelos.
Salsa:

En una jarra medidora grande o un tazón pequeño, combine el caldo, la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la salsa Sriracha, y reserve. Parecerá que hay mucha salsa, ¡pero también tendrá muchos fideos y verduras!

Lo mein:

Calienta un wok a fuego alto. Cuando esté caliente, añade una cucharada de aceite vegetal, la mitad del ajo, la mitad del jengibre y la mitad de la cebolla verde, y sofríe durante 30 segundos. Agrega los camarones y sofríe hasta que empiecen a ponerse rosados y a rizarse, aproximadamente 2 minutos. Retira la mezcla de camarones a un plato y reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite vegetal y añade el ajo, el jengibre y las cebolletas restantes. Sofríe durante 30 segundos y luego agrega los champiñones, el apio, las zanahorias y la col. Cocina hasta que las verduras empiecen a dorarse, de 4 a 5 minutos.
Mezcla la maicena con dos cucharadas de agua fría. Una vez disuelta, incorpora la mezcla a la salsa. Añade la salsa a la sartén con las verduras y deja que hierva. Agrega los camarones y los fideos reservados y ¡a disfrutar!