Pollo agridulce "Gongbao"

Votos: 1

Cómo preparar pollo agridulce (Kung Pao)

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 376, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 157 mg, sodio 814 mg, azúcar 6 GRAMO.

Este plato chino lleva muslos de pollo jugosos, deshuesados y sin piel. Córtalos en dados y saltéalos con chiles picantes. Luego, mézclalos con verduras salteadas por separado (pimientos dulces y apio) en una salsa rica con jengibre, vinagre de arroz y ajo. Todo el proceso dura menos de media hora. Añade cacahuetes triturados, un ingrediente imprescindible, al pollo gong bao ya preparado y sírvelo con fideos hervidos, espolvoreados con cebolleta picada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos.
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de jengibre picado
1 cucharada de jerez
1 cucharada de salsa Sriracha
1 cucharada de maicena mezclada con 3 cucharadas de agua
2 cucharaditas de vinagre de arroz
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
8 chiles asiáticos secos, finamente picados
2 tallos de apio, cortados en rodajas muy finas.
1 pimiento rojo grande, cortado en trozos grandes
0,5 tazas de cacahuetes sin sal
Fideos lo mein o chow mein preparados, para servir.
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, pimiento dulce, fideos chow mein, fideos lo mein, vinagre de arroz, salsa de soja, raíz de jengibre, jerez, cebollas verdes, Maní, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Empieza con la salsaEn un bol, combine la salsa de soja, el azúcar moreno, el jengibre, el jerez, la salsa Sriracha, la mezcla de maicena, el vinagre de arroz y el ajo.
Calienta el aceite de cacahuete en una sartén grande a fuego alto. Añade los chiles y cocina, removiendo, durante 30 segundos para que suelten su sabor. Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien cocido, de 5 a 6 minutos. Retira el pollo de la sartén.

Agrega el apio y el pimiento rojo y cocina durante 1 minuto. Luego, vuelve a incorporar el pollo a la sartén. Vierte la salsa y cocina hasta que espese, aproximadamente un par de minutos. Agrega los cacahuetes y revuelve. Sirve sobre fideos, espolvoreado con cebolleta picada.

Nota

Si la salsa queda demasiado espesa, puedes diluirla con un poco de agua.

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