Tiempo: 7 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

El secreto de esta receta de Trisha Yearwood consiste en comenzar la cocción del pavo en agua hirviendo a alta temperatura. Después de una hora, Trisha apaga el horno y deja que el ave se cocine durante unas horas más, sin supervisión.

Ingredientes:

• 1 pavo, completamente descongelado y eviscerado (5,5 kg)
• 55 g de mantequilla salada ablandada
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta
• 2 tallos de apio, cortados en tiras lo suficientemente largas como para caber dentro del pavo.
• 1 cebolla dulce mediana, cortada por la mitad
• 1 zanahoria grande, cortada en tiras lo suficientemente largas como para caber dentro del pavo.
• 2 tazas de agua hirviendo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pavo, apio, cebollas, zanahoria

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Preparación:

Paso 1
• Coloca la rejilla de manera que la bandeja tapada quepa fácilmente en el horno.
  
  Unta el pavo por dentro y por fuera con mantequilla. Sazona con sal y pimienta. Rellena el pavo con apio, cebolla y zanahorias. Coloca el pavo con la pechuga hacia arriba en una fuente grande para hornear. Vierte agua hirviendo en la fuente.
Paso 2
• Programa el temporizador y, cuando la temperatura del horno alcance los 260 °C, cúbrelo bien e introdúcelo en el horno.
  
  Asa el pavo durante aproximadamente una hora y luego apaga el horno. ¡No abras la puerta! Deja el pavo dentro del horno hasta que se enfríe por completo, lo que puede tardar entre 4 y 6 horas. Si no piensas usarlo pronto, refrigéralo y guarda los jugos.

Votos: 56