Sándwich Sloppy Joe con pepinillos rápidos al estilo coreano
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Prepara el popular sándwich americano Sloppy Joe con salsa de carne en lugar de hamburguesa, ¡con un toque coreano inesperado! Esta receta añade nuevos ingredientes a la tradicional carne molida de cerdo y res: pera, aceite de sésamo y pasta picante coreana gochujang. Estos ingredientes le dan a la salsa de carne un sabor fantástico. Sírvelo entre dos panes con semillas de sésamo; también puedes servir la salsa de carne sobre hojas de lechuga sin pan. Y como guarnición rápida, prepara unos pepinillos agridulces.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sándwich Sloppy Joe al estilo coreano
- 450 g de carne picada
- 220 g de carne de cerdo picada
- 1 pera asiática o pera Bosc
- 1 cebolla, roja o amarilla
- 4 dientes de ajo
- Raíz de jengibre de 2,5 cm
- Aceite vegetal neutro, como el de cacahuete o el de cártamo.
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/3 taza de pasta de gochujang coreano
- 1 taza de caldo de res o de pollo
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 4-6 panecillos blandos para hamburguesa
- 4 cebolletas picadas
- 2 chiles verdes, pimientos alargados frescos o jalapeños, o jalapeños encurtidos
Pepinos encurtidos rápidos
- 1 pepino grande o 4 pequeños
- Aproximadamente 1/4 de cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar ultrafina
- 1 cucharada de chile en polvo coreano o pasta de chile
- 1,5 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Pepinos encurtidos rápidos:
Corta el pepino en rodajas de 0,5 a 0,3 cm de grosor. En un bol, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, las hojuelas de chile, la sal y el aceite de sésamo. Agrega las rodajas de pepino y revuelve para combinar. - Sándwich Sloppy Joe al estilo coreano:
Pela y ralla la pera con un rallador grueso. Pela y pica la cebolla, y pica o ralla el ajo y el jengibre. - Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade aceite, removiendo dos veces, y luego agrega la carne picada, dorándola y desmenuzándola. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la pera, la cebolla, el ajo y el jengibre, y remueve durante un par de minutos hasta que se ablanden. Añade la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la pasta de chile, el caldo, el azúcar y el aceite de sésamo. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Sirva la salsa de carne en panecillos con cebolletas, chiles frescos o encurtidos y pepinillos encurtidos.
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