Sándwich Sloppy Joe al estilo Bombay

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches

El Sloppy Joe, una versión india del popular sándwich estadounidense, consiste en una salsa de carne entre dos panes, lo que le da un aspecto desaliñado. Se prepara con carne molida de pavo. Cocinada a fuego lento en una salsa con garam masala indio, chiles picantes, pasas, verduras y un toque de miel, la salsa adquiere todos los sabores de un plato oriental. Sírvelo cuando quieras relajarte en un ambiente familiar informal. Solo tienes que disfrutar de esta fantástica combinación de sabores salados, picantes y dulces.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sándwiches

450 g de pavo molido
3-4 cucharadas de aceite vegetal
Un puñado pequeño (aproximadamente 1/4 de taza) de pasas
Un puñado pequeño (aproximadamente 1/4 de taza) de pistachos pelados
1 cucharadita de comino
1 cebolla blanca grande, picada finamente
1 pimiento rojo, picado finamente
1 chile serrano (¡no lo cortes a menos que quieras un relleno picante!)
0,5 cucharaditas de miel
1/4 taza de crema ligera
Un puñado pequeño de cilantro fresco (incluidos los tallos tiernos).
4 panecillos de sésamo

Salsa

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de jengibre pelado y picado
2 dientes de ajo, machacados
Medio chile serrano, sin semillas y finamente picado.
1 cucharadita de garam masala
0,5 cucharaditas de pimentón
1 lata (425 g) de salsa de tomate

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pavo molido, bollos de sésamo, pimiento dulce, pistachos, pasa, chile serrano, garam masala, comino, paprika, crema

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsaEn una cacerola mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el jengibre, el ajo y el chile y cocina hasta que el jengibre y el ajo estén ligeramente tostados, aproximadamente 1 minuto. garam masala Añade el pimentón y cocina durante 30 segundos. Agrega la salsa de tomate y 1 taza de agua, revuelve y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
Mientras tanto, prepara los sándwiches.Calienta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las pasas y los pistachos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las pasas se hinchen y los pistachos estén ligeramente tostados, aproximadamente un minuto. Retira de la sartén.

Vuelva a colocar la sartén a fuego medio y añada las 1 o 2 cucharadas restantes de aceite vegetal. Agregue las semillas de comino y fríalas durante 10 segundos. A continuación, añada la cebolla y el pimiento y fríalos hasta que estén blandos y empiecen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Añada el chile y fríalo durante 2 minutos más, sazonando con sal al gusto. Agregue la carne picada, deshaciendo los trozos grandes, y fríala hasta que se oscurezca, aproximadamente 5 minutos.
Añade la salsa preparada a la mezcla de carne. Remueve y deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 10 minutos.
Retira todos los chiles (a menos que te los vayas a comer, ¡como mi papá!) y agrega la miel, la crema, las pasas y los pistachos. Prueba y añade cilantro justo antes de servir.
Tuesta los panecillos y rellénalos con salsa de carne. ¡Cómelos con las manos!