Huevos rellenos de pepinillos encurtidos

Votos: 3

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 mitades

A pesar de su sencillez, este aperitivo siempre triunfa. Los huevos rellenos se pueden preparar para cualquier ocasión con una gran variedad de rellenos a base de yema. Ree Drummond sugiere un relleno con mayonesa, mostaza, pepinillos, azúcar, vinagre y salsa picante, perfectamente equilibrados para ofrecer una explosión de sabores en cada bocado. Para una presentación más elegante, puedes rellenar las claras con una manga pastelera o rellenarlas con una cucharadita. ¡Adorna con una pizca de pimentón y listo!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12 huevos
1/4 taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
2 cucharaditas picadas pepinillos encurtidos
1 cucharadita de salmuera de pepino
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de vinagre de mesa 6%
Salsa picante de chile, como Tabasco
Pimentón para espolvorear

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Cocinar el plato según la receta:

Llena una cacerola grande con agua suficiente para cubrir los huevos y ponla a hervir. Con una espumadera, introduce con cuidado los huevos en el agua hirviendo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retira los huevos del fuego y ponlos bajo el grifo con agua fría.
Pela los huevos, córtalos por la mitad y coloca las yemas en un tazón mediano. Agrega la mayonesa, la mostaza, los pepinillos, la salmuera, el azúcar, el vinagre, la salsa picante, la sal y la pimienta negra al gusto, y mezcla con un tenedor hasta que esté todo bien combinado.