Sándwich de pepinillos fritos

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches

Esta versión vegetariana del tradicional sándwich po'boy de Luisiana es similar al clásico, pero en lugar de carne o camarones, está rellena de pepinillos fritos rebozados en una crujiente masa de harina de maíz. Este sándwich único encantará a todos, especialmente a los amantes de los pepinillos. Para prepararlo, necesitarás panecillos grandes y largos. Úntalos con mayonesa y cúbrelos con lechuga rallada, rodajas de tomate y pepinillos fritos. Rocía con salsa picante y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

40 tazas frías pepinillos encurtidos, seco
0,5 tazas de mayonesa
1/4 cucharadita de salsa picante + extra para servir
2 cucharaditas de pimentón
0,5 tazas de leche
1 huevo grande
1/4 taza de harina de primera calidad
1/4 taza de maicena
1/4 taza de harina de maíz
1 cucharadita de ajo en polvo
0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
Una pizca de pimienta de cayena
2 tazas de aceite vegetal para freír
4 panecillos franceses de Nueva Orleans, de 20 cm cada uno.
1 cucharada de lechuga romana finamente picada
3 tomates pera, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor (12 rodajas)
Equipos especiales: termómetro de grasa profunda

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pepino encurtido, huevos, leche, mayonesa, harina de maíz, almidón, pimienta de cayena molida, cebolla en polvo, salsa picante, paprika

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón mediano, combine la mayonesa, la salsa picante y 1 cucharadita de pimentón.
En un bol mediano aparte, bate los huevos y la leche. Coloca la harina en un plato hondo. En otro plato hondo, mezcla la maicena, la harina de maíz, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, 2 cucharaditas de sal, una pizca de pimienta negra recién molida y la cucharadita restante de pimentón.

En una cacerola mediana, calienta aceite vegetal a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 190 °C.
Primero, enharina las rodajas de pepinillo, sacudiendo el exceso, y luego sumérgelas en la mezcla de huevo. Finalmente, pásalas por la mezcla de harina de maíz, presionando firmemente para cubrirlas por completo. Fríe los pepinillos por tandas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Corta los panecillos por la mitad a lo largo, sin llegar a cortarlos del todo. Unta dos cucharadas de mayonesa en cada panecillo. Cubre con un cuarto de taza de lechuga y tres rodajas de tomate. Añade diez pepinillos fritos a cada sándwich. Sirve con salsa picante.

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