Pollo teriyaki a la parrilla con pepinillos encurtidos
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Pollo teriyaki a la parrilla con pepinillos encurtidos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo con hueso, 4 muslos de pollo y 4 contramuslos de pollo
- 2 pepinos de invernadero, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 2 tazas de salsa mirin (vino de arroz)
- 1 taza de sake
- 1 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de piña
- 6 cucharadas de azúcar o miel más 1 cucharada.
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 3/4 cucharada de vinagre de arroz
- 1 trozo de jengibre fresco, cortado en rodajas (8-10 cm)
- 1/2 cucharadita de sal, más sal y pimienta negra molida.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio. En una cacerola mediana, mezcla el mirin, el sake, la salsa de soja, el jugo de piña, 6 cucharadas de azúcar o miel y el jengibre. Asa a la parrilla hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar la salsa por completo.
- En un tazón mediano, combine el vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal. Agregue los pepinos y mezcle bien. Cubra y deje marinar en el refrigerador por al menos una hora.
- Precalienta la parrilla a fuego medio. Sazona el pollo ligeramente con sal y pimienta. Coloca el pollo con la piel hacia abajo en la parrilla y ásalo hasta que esté dorado y con vetas, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Unta con un poco de salsa teriyaki, dale la vuelta y continúa cocinando, untándolo con salsa cada pocos minutos, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 25 minutos más. Pasa la carne a una fuente con los pepinillos y sirve.
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