salsa de carne americana
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
La salsa de carne americana se diferencia ligeramente de la salsa de carne italiana tradicional por su sabor más dulce y un distintivo toque de salsa verde dulce. Se prepara con carne molida de res, cocinada a fuego lento en una salsa picante hecha con tomates enlatados hasta que esté tierna. Sirva la salsa de carne con cualquier guarnición, como pasta o puré de papas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de carne picada de paleta de res
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde grande, sin tallo, sin semillas y cortado en dados.
- 2 tallos grandes de apio, cortados en dados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (170 g) de pasta de tomate
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 latas de 800 g de tomates enteros en conserva, triturados a mano.
- 1 cucharada de azúcar
- 1 hoja de laurel seca
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente pero sin dorarse, aproximadamente 10 minutos. Sube el fuego a medio-alto, agrega el pimiento, el apio, el ajo, una pizca generosa de sal y pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Añade la carne picada a la sartén, sazona con una pizca generosa de sal y pimienta negra recién molida, y cocina, removiendo para desmenuzarla, hasta que se dore, unos 10 minutos. Agrega la pasta de tomate y el orégano y cocina, removiendo, durante 3 minutos.
- Añade la salsa Worcestershire, los tomates con su jugo, el azúcar y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese, aproximadamente 45 minutos.
Salida: 10 cucharadas.
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