Pastel de carne de pavo
Votos: 5
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8 - 10
Complejidad: promedio
Porciones: 8 - 10
Ina Garten añade caldo de pollo y huevos enteros para que su receta de pastel de carne quede realmente húmeda y jugosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,3 kg de carne picada pechuga de pavo
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (1/2 cucharadita de tomillo seco)
- 3 tazas de cebolla picada (2 cebollas grandes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de salsa Worcestershire
- 1,5 cucharaditas de pasta de tomate
- 3/4 taza de kétchup
- 1,5 tazas de migas de pan blanco seco
- 3 huevos batidos
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana a fuego medio-bajo, sofría la cebolla en aceite de oliva durante unos 15 minutos. Sazone con sal, pimienta y tomillo. Cocine hasta que esté transparente, sin que se dore. Añada la salsa Worcestershire, el caldo de pollo y la pasta de tomate, y remueva bien. Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 160°C.
En un tazón grande, combine la carne molida de pavo, el pan rallado, los huevos y la mezcla de cebolla. Mezcle bien y forme un pan rectangular sobre una bandeja para hornear sin engrasar. Unte la parte superior uniformemente con kétchup.
Hornee durante 1 hora y media, hasta que un termómetro marque 71 °C (160 °F) y el pastel de carne esté bien cocido. (Colocar una bandeja con agua caliente debajo del pastel de carne en el horno evitará que se agriete). Sirva caliente, a temperatura ambiente o frío en sándwiches.
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