Salsa boloñesa sencilla y rápida
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Aunque esta salsa boloñesa se prepara rápidamente, su sabor es increíblemente rico e intenso, como si se hubiera cocinado a fuego lento durante horas. Todo gracias a sus ingredientes secretos: salsa Worcestershire y una cucharada de cacao en polvo. Para la salsa, usa una mezcla de carnes molidas (ternera, cerdo o cordero) y la carne quedará increíblemente jugosa. Sirve la salsa boloñesa con pasta cocida y espolvorea con queso parmesano rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 900 g de mezcla de carne picada (en proporciones iguales de carne picada de vacuno, cerdo, ternera o pavo)
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1,5 tazas de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1,5 tazas de leche
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 450 g de pasta en espiral
- Parmesano rallado y perejil fresco picado, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, de 6 a 8 minutos. Incorpora la carne molida y cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que se evapore todo el líquido y la carne esté seca, de 10 a 12 minutos.
- Añade la pasta de tomate y cocina, raspando el fondo de la sartén, durante unos 4 minutos. Agrega el vino y la salsa Worcestershire y deja que hierva. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 6 minutos.
- Añade la leche, el cacao en polvo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua y añade sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Luego, escurre la pasta y colócala inmediatamente en los platos. Cúbrela con salsa boloñesa y espolvorea con queso parmesano rallado y perejil.
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