Lasaña boloñesa con carne picada y polenta

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 1230, grasa total 81 GRAMO., grasas saturadas 36 GRAMO., proteínas 72 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 241 mg, sodio 1700 mg, azúcar 18 GRAMO.

¿Lasaña sin gluten? ¡Facilísimo! Y no tendrás que ir corriendo a la tienda a buscar láminas de lasaña sin gluten. Ree Drummond intercala capas de polenta cremosa con queso y salsa boloñesa. Solo asegúrate de que la polenta tenga la consistencia perfecta para una lasaña deliciosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Polenta

2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco más para engrasar la sartén.
1 taza de polenta
1 cucharada de queso parmesano rallado
5 tazas de salsa boloñesa en olla de cocción lenta, receta a continuación
12 lonchas de provolone
2 cucharadas de mozzarella rallada

Boloñesa en olla de cocción lenta

4 cucharadas de aceite de oliva
4 tallos de apio, picados
2 zanahorias picadas
2 cebollas, finamente picadas
6 dientes de ajo machacados
1 lata (170 g) de pasta de tomate
1 taza de vino tinto seco
1,8 kg de carne picada
2 tazas de leche entera
Dos latas (800 g cada una) de tomates triturados en conserva en su propio jugo.
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de albahaca seca
2 cucharaditas de tomillo seco
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
1 corteza de parmesano (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, polenta, tomates triturados, zanahoria, orégano, albahaca, nuez moscada, tomillo, pasta de tomate, queso mozzarella, queso provolone, leche

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla una fuente rectangular para hornear de 22 x 32 cm.
Coloca 4 tazas de agua en una cacerola a fuego medio-alto. Incorpora la polenta gradualmente, revolviendo para evitar grumos. Agrega una pizca grande de sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la polenta hierva. Reduce el fuego y cocina según las instrucciones del paquete. Cuando la polenta esté lista, agrega la mantequilla y 1/4 de taza de queso parmesano.

Extiende 1 taza de salsa boloñesa en el fondo de la fuente para hornear preparada. Agrega la mitad de la polenta y extiéndela uniformemente sobre la salsa. Coloca 6 rebanadas de provolone y 3/4 de taza de mozzarella, luego vierte 2 tazas de salsa encima. Extiende otra capa de la polenta restante. Cubre con el provolone restante, 3/4 de taza de mozzarella y la salsa restante. Espolvorea con la mozzarella y el parmesano restantes.
Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y continúa horneando hasta que el queso esté dorado y burbujeante, unos 15 minutos más. Deja reposar 20 minutos antes de servir.
Boloñesa en olla de cocción lenta

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el apio, las zanahorias y la cebolla, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. Agrega la pasta de tomate y cocina durante un minuto más. Vierte el vino tinto y cocina hasta que casi se evapore, aproximadamente 3 minutos. Vierte esta mezcla en la olla de cocción lenta.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén, incorpora la carne molida y sazona con sal y pimienta. Cocina, deshaciendo los grumos, hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Escurre el exceso de grasa. Agrega la leche y cocina hasta que se absorba casi por completo, aproximadamente 5 minutos.
Coloca la carne en una olla de cocción lenta junto con los tomates, el orégano, la albahaca, el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo, la nuez moscada y la corteza de parmesano, si la usas. Agrega una pizca de sal. Revuelve bien, tapa y cocina a fuego lento durante 6 horas.
Retira la grasa de la superficie y comprueba la consistencia. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de agua. Si está demasiado líquida, cocina durante 30 minutos más sin tapar.