Boloñesa para entre semana
Votos: 3
La receta de la salsa boloñesa proviene de la ciudad italiana de Bolonia. Tradicionalmente, se prepara con dos tipos de carne picada: cerdo y ternera. El vino blanco es un ingrediente indispensable en la receta clásica. Sin embargo, en otros países no siempre se sigue la receta original, y esto no afecta significativamente su sabor.
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3 - 5
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3 - 5
Por la noche, después de un duro día de trabajo, nadie quiere pasar mucho tiempo en la cocina. La pasta con salsa boloñesa es una excelente opción para una cena rápida y deliciosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada magra de lomo
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para cocinar la pasta.
- 4 cucharaditas de ajo picado (4 dientes)
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 y 1/4 tazas de vino tinto seco (por separado)
- 1 lata (800 g) de tomates en conserva en su propio jugo.
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 350 g de pasta seca (orecchiette o conchas pequeñas)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 taza de hojas de albahaca picadas
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para servir.
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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, pasta de tomate, hojuelas de pimiento rojo, orégano, nuez moscada, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande (de 30 cm) a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina, revolviendo con una cuchara de madera, durante 5 a 7 minutos, hasta que la carne ya no esté rosada y comience a dorarse. Mezcla el ajo, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo, agrégalos a la carne y cocina durante 1 minuto.
Vierta 1 taza de vino en la sartén y revuelva, deshaciendo los trozos pequeños de carne picada. Añada los tomates, la pasta de tomate, 1 cucharada de sal y 1,5 cucharaditas de pimienta, sin dejar de remover. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. - Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua, añade 1 cucharada de sal, un poco de aceite, agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete.
- Termina de preparar la salsaMientras se cuece la pasta, añade la nuez moscada, la albahaca, la nata y el cuarto de taza de vino restante a la salsa y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y colócala en una ensaladera grande. Añade la salsa y media taza de queso parmesano y mezcla bien. Sirve caliente con queso parmesano rallado adicional.
Receta salsa boloñesa a la pasta.
Categorías:
receta / Cena / Platos principales / Pastas / Carne / cocina italiana / Ina Garten
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