Cazuela de judías verdes en olla de cocción lenta
Votos: 4
Tiempo: 4 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Para preparar esta guarnición festiva, puedes simplificar el proceso comprando champiñones ya cortados y cebolla frita enlatada. Agrega los champiñones cremini crudos a la olla de cocción lenta; mientras se cocinan, impregnarán la salsa cremosa con su delicioso aroma y jugos. Sirve la cazuela de judías verdes caliente, cubierta con cebolla crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de judías verdes, sin los extremos, las vainas cortadas en trozos de 5 cm (aproximadamente 12 tazas)
- 450 g de champiñones crimini cortados en láminas finas (aproximadamente 8 tazas)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande, cortada en cubos de 1 cm (aproximadamente 2 tazas)
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 3 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 2 tazas de cebollas fritas compradas en la tienda
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Cocinar el plato según la receta:
- Combine las judías verdes, los champiñones y 1 cucharadita de sal en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada, de 6 a 8 minutos. Reduzca el fuego a medio, luego agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté blando, aproximadamente 2 minutos.
Añade la harina y remueve constantemente hasta que espese y adquiera una consistencia pastosa, aproximadamente durante 2 minutos. - Agrega la crema y una cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese (de 8 a 10 minutos). Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa en la olla de cocción lenta y revuelve para cubrir las verduras. La salsa se irá aclarando a medida que se cocina.
- Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento hasta que las judías verdes estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 4 horas.
- Retire la tapa y revuelva. Si la salsa está demasiado líquida, cocine durante 15 minutos más sin tapar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Transfiera a una fuente poco profunda y espolvoree con cebolla frita. Sirva las judías verdes calientes.
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