Sopa de alubias blancas en olla de cocción lenta

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 490, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 14 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 885 mg, azúcar 14 GRAMO.

Esta sopa sustanciosa y nutritiva es fácil de preparar y no requiere cocción previa: se combinan frijoles secos con zanahorias, apio, ajo, tomates enlatados y especias en una olla de cocción lenta, luego se agrega caldo de pollo y se puede dejar reposar durante 7 u 8 horas. Diez minutos antes de finalizar la cocción, se incorporan los granos de maíz y el jamón de la Selva Negra cortado en cubos. La sopa adquirirá un delicioso sabor ahumado, creando un aroma maravilloso. Sirva cada porción espolvoreada con cebollino fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 1/4 tazas de frijoles blancos secos, seleccionados y escurridos.
3 zanahorias, picadas gruesas
3 tallos de apio, picados gruesamente
2 dientes de ajo, finamente picados
1 lata (425 g) de tomates fritos troceados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
2 hojas de laurel
3 mazorcas de maíz, desgranadas.
110 g de jamón de la Selva Negra, cortado en dados.
3 cucharadas de cebollino fresco picado, más un poco más para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: judías blancas, zanahoria, apio, tomates, maíz, hoja de laurel, jamón

Cocinar el plato según la receta:

Combina los frijoles, las zanahorias, el apio y el ajo en una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos. Agrega los tomates con su jugo y 1 cucharada de aceite de oliva. Incorpora el caldo de pollo, 1 taza de agua, una hoja de laurel, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Revuelve bien, tapa y cocina a fuego lento hasta que los frijoles y las verduras estén tiernos, de 7 a 8 horas.
Retire la tapa y revuelva la sopa. Desgrane las mazorcas y agréguelas a la sopa junto con el jamón. Tape y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno pero crujiente, aproximadamente 10 minutos. Agregue el cebollino y la cucharada restante de aceite de oliva; sazone con sal y pimienta al gusto. Retire la hoja de laurel.