Cazuela de judías verdes
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 435, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 907 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 435, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 907 mg, azúcar 10 GRAMO.
¡La tradicional cazuela de judías verdes es un verdadero festín de sabores y texturas! Las judías verdes, bañadas en una fragante salsa cremosa con champiñones y un ramillete de hierbas aromáticas, se hornean bajo una capa de crujientes picatostes. Esta cazuela se suele servir como guarnición del pavo navideño, pero también está deliciosa con pollo, cerdo o sola.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de judías verdes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 barra de pan italiano crujiente
- 3 cucharadas de cebollino fresco picado
- 3 cucharadas de hojas de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de hojas de romero fresco picado
- 4 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 900 g de setas variadas (boletus y setas rey o shiitake), cortadas en láminas finas.
- 2 chalotas, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua; añade una pizca generosa de sal y las judías verdes. Cocina durante unos 5 minutos; las judías deben quedar crujientes y terminarán de cocinarse en el horno. Escurre las judías y resérvalas. Engrasa una fuente para hornear lo suficientemente grande como para que quepan las judías verdes con una cucharada de mantequilla y resérvala.
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Corta el pan en trozos de 5 cm (2 pulgadas), colócalos en un bol y añade 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de romero, 2 cucharadas de queso parmesano y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien para que se impregnen y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea hasta que el pan empiece a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Retira del horno y reserva.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla restante en el aceite de oliva. Agregue los champiñones y las chalotas, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que los champiñones suelten su líquido, aproximadamente 10 minutos. Vierta la crema, agregue el tomillo y el cebollino restantes, y cocine por otros 5 minutos. Agregue las judías verdes y revuelva bien.
- Extiende la mezcla de judías verdes en la fuente para hornear preparada, cubre con los picatostes y espolvorea con el queso parmesano restante. Hornea hasta que esté bien caliente y burbujeante, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
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