Tempura de judías verdes con mayonesa de aguacate
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 246, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 3 mg, sodio 494 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 246, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 3 mg, sodio 494 mg, azúcar 3 GRAMO.
El agua carbonatada hace que la masa de frijoles sea muy ligera y aireada, y después de freírlos, se convierte en una corteza increíblemente crujiente. Prepara una mayonesa cremosa de aguacate especialmente para mojar los frijoles y sírvelos como aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 aguacate maduro
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 3/4 taza de maicena
- 3/4 taza de harina
- 1,5 tazas de agua con gas
- 450 g de judías verdes, con los extremos recortados.
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Cocinar el plato según la receta:
- Combina el aguacate, la mayonesa, el jugo de limón, 1/4 de taza de agua y 0.5 cucharadita de sal en una licuadora. Tapa y refrigera hasta el momento de usar.
- Vierta suficiente aceite vegetal en una cacerola grande de fondo grueso hasta llenarla aproximadamente un tercio de su capacidad. Caliéntelo a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 190 °C (355 °F).
- En un bol, mezcla la maicena, la harina y el agua con gas. Añade las judías verdes a la mezcla. Con cuidado, introduce las judías, una a una, en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente. Espolvorea con sal. Sírvelas con mayonesa de aguacate para mojar.
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