Cazuela de judías verdes con tomates
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
En esta receta, las judías verdes se cocinan en una salsa de tomate ligera con tomates cherry en lugar de la tradicional salsa cremosa. El romero y el ajo frescos les aportan un delicioso toque picante, mientras que las hojuelas de pimiento rojo le dan un toque cítrico. Coloque las verduras en una cazuela, cúbralas con una capa crujiente de pan rallado, parmesano y perejil, y áselas en el horno hasta que estén doradas. Sírvalas inmediatamente como guarnición para carne o aves.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 900 g de judías verdes, sin los extremos y con las vainas partidas por la mitad.
- 1 lata (400 g) de tomates cherry en conserva
- Sal gruesa
- 3/4 taza de pan rallado panko
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Agrega el romero, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue las judías verdes, los tomates cherry, el líquido de la lata, 1 ¾ tazas de agua y 2 cucharaditas de sal a la olla. Tape parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las judías verdes estén tiernas y el líquido se haya espesado ligeramente, de 20 a 25 minutos. Transfiera a una fuente para hornear de 3 cuartos.
- Mezclar en un bol pan rallado panko, parmesano, perejil y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea la cobertura sobre las judías y hornea hasta que la salsa burbujee y la cobertura esté dorada, aproximadamente 15 minutos.
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