Brownie de nueces pecanas

Votos: 1

Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9

Valor nutricional por ración:

calorías 1119, grasa total 70 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 125 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 192 mg, sodio 429 mg, azúcar 95 GRAMO.

Un brownie de chocolate increíblemente suave, cubierto con una capa crujiente y dulce de tarta de nueces, es una delicia para los amantes de los brownies, las nueces y el chocolate en general. Para que las capas se mantengan bien definidas al combinar estos dos postres clásicos, hornea primero el brownie, luego cúbrelo con una capa de relleno de tarta de nueces y hornéalo de nuevo. En el horno, el almíbar de la capa superior se integrará en el brownie, creando un brownie especialmente húmedo y delicioso. Disfruta de este postre tibio con una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Capa de brownie

4 huevos grandes
1 y 1/4 tazas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de extracto puro de vainilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de espresso instantáneo
220 g de mantequilla
2 y 1/4 tazas de azúcar granulada
1,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de gránulos de chocolate semidulce

Capa de nueces pecanas

3/4 taza de azúcar moreno claro bien compactado
0,5 tazas de jarabe de maíz ligero
55 g de mantequilla derretida
1 cucharada de extracto puro de vainilla
0,5 cucharaditas de sal
2 huevos grandes
1 cucharada de bourbon (opcional)
3,5 tazas de nueces pecanas picadas gruesas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, nueces pecanas, huevos, jarabe de maíz, borbón, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), café, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra una bandeja para hornear de 23 x 23 cm con papel de horno, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) por ambos lados. Rocíe el papel de horno con aceite en aerosol.
Capa de brownie:

En el bol de una batidora de pie, combine los huevos, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, la sal, el polvo para hornear y el café expreso en polvo, si lo usa. Bata con el accesorio de paleta a velocidad media-baja hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos.

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se derrita por completo, de 2 a 3 minutos. Vierta la mezcla de mantequilla derretida en un bol y revuelva a velocidad media-baja hasta que la masa esté suave y brillante, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad a baja y agregue con cuidado la harina y las chispas de chocolate, revolviendo hasta que la harina se incorpore por completo. Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que los brownies estén firmes, de 32 a 34 minutos.
Capa de nueces pecanas:

Mientras se hornean los brownies, en un bol mediano, mezcla el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, la sal, los huevos y el bourbon (si lo usas) hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las nueces pecanas y revuelve hasta que queden completamente cubiertas.
Con una cuchara o espátula, extiende la mezcla de nueces sobre el brownie horneado, cubriéndolo bien hasta los bordes. Hornea hasta que esté firme y dorado, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar por completo, aproximadamente 3 horas, y luego córtalo en 9 cuadrados.