Tubos de teja crujientes a rayas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 82, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 52 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 82, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 52 mg, azúcar 8 GRAMO.
Ligeros y crujientes, estos rollos de tuile lucirán elegantes en tu cesta de galletas con café o té, y también son un complemento perfecto para el helado. Decorados con rayas rojas, parecen comprados, pero son fáciles de preparar en casa. Al darles forma, es importante trabajar con rapidez para evitar que se enfríen y se agrieten al enrollarlos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Claras de 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/3 taza de harina de primera calidad
- 2 gotas de colorante alimentario rojo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C y forra una bandeja de horno con una lámina de silicona o papel vegetal.
- En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega las claras de huevo y bate hasta que se incorporen por completo. Reduce la velocidad de la batidora a baja; agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Transfiere una cucharada de la masa a un bol pequeño y agrega el colorante rojo para alimentos.
- Coloca una cucharada de la masa normal sobre la esterilla; con una espátula fina, extiéndela formando un óvalo muy delgado, de aproximadamente 10-15 cm de diámetro. Debe haber solo tres óvalos sobre la esterilla. Sumerge un palillo en la masa roja y pásalo en diagonal sobre los óvalos para crear finas rayas rojas.
- Hornea hasta que las galletas estén firmes y los bordes dorados, aproximadamente 7 minutos. Deja enfriar durante 45 segundos, luego retíralas inmediatamente de la bandeja con una espátula y enrolla cada galleta alrededor de un palillo chino o el mango de una cuchara de madera delgada para formar un tubo. Retira el palillo del tubo y coloca las galletas sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Debes trabajar rápido, o las galletas se endurecerán; si esto sucede, vuélvelas a meter al horno brevemente para ablandarlas.
- Repita el procedimiento con la masa restante, esperando a que el molde se enfríe por completo antes de preparar la siguiente tanda.
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