Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 tubos

Los barquillos son conos crujientes de oblea muy populares en España y Sudamérica. Se sirven vacíos, a veces espolvoreados con azúcar glas. Se consideran un dulce callejero tradicional. En Madrid, por ejemplo, se puede reconocer a los vendedores de barquillos en las calles y plazas céntricas por la ruleta grande y colorida que llevan. Antiguamente, estas ruletas se usaban para sortear barquillos entre los clientes, con la posibilidad de ganar varios a la vez o quedarse sin nada. Sin embargo, hoy en día, los conos ya no se sortean y la ruleta se lleva como adorno, manteniendo así el espíritu de la tradición.

Prepara unos barquillos caseros sencillos y enróllalos antes de que se enfríen y endurezcan. Sírvelos con una taza de café o chocolate caliente.

Ingredientes:

• 115 g (0,5 taza) de mantequilla
• 115 g (0,5 taza) de azúcar blanca
• 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
• Clara de 2 huevos
• 85 g (2/3 taza) de harina

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, azúcar

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C. Engrasar ligeramente dos bandejas para hornear.
Paso 2
• En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las claras de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora la harina con movimientos envolventes.
Paso 3
• Con una cucharadita, coloque porciones de masa sobre las bandejas para hornear. Use una espátula o el dorso de una cuchara para extenderla formando círculos finos de 7-8 cm de diámetro.
  
  Hornee en el horno precalentado hasta que los waffles estén dorados por los bordes, aproximadamente 5 minutos.
Paso 4
• Con una espátula, retira los gofres uno a uno de la bandeja para hornear. Enrolla cada gofre alrededor del mango de una cuchara de madera para que los bordes se superpongan. Coloca los gofres, con la costura hacia abajo, sobre una rejilla y déjalos enfriar por completo hasta que estén crujientes.

Votos: 1