Galletas de sésamo
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 46, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 25 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 46, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 25 mg, azúcar 4 GRAMO.
Las tejas son galletas finas y crujientes que se suelen usar para decorar postres o ensaladas. Esta receta utiliza semillas de sésamo para lograr una textura delicada y ligera. Es importante darles forma ondulada antes de que se enfríen por completo, ya que esto les dará un aspecto especialmente elegante en tus creaciones culinarias.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de azúcar
- 1/4 taza de semillas de sésamo + extra para espolvorear
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) y forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Combina el azúcar y 2 cucharadas de semillas de sésamo en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente picadas.
- Coloca las semillas de sésamo molidas en una cacerola mediana y agrega la mantequilla, la ralladura y el jugo de naranja, la maicena y la sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva y espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Transfiere a un tazón grande; agrega la harina, el extracto de vainilla y las 2 cucharadas restantes de semillas de sésamo. Refrigera hasta que se enfríe y espese por completo, aproximadamente 45 minutos.
- Vierta la masa, una cucharadita a la vez, sobre las bandejas preparadas, dejando 10 cm de separación entre ellas. Espolvoree ligeramente con semillas de sésamo. Hornee, una bandeja a la vez, hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos.
- Deja enfriar las galletas en la bandeja de horno hasta que estén ligeramente firmes y puedas levantarlas con una espátula (1-2 minutos). Luego, pásalas con cuidado a una rejilla. Mientras aún estén tibias, dobla los bordes de cada círculo con los dedos y deja que se enfríen por completo. Repite el proceso con la masa restante (cubre las bandejas de horno con papel de hornear limpio entre cada tanda).
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