Pastel de calabaza con brownies
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 416, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 147 mg, sodio 247 mg, azúcar 29 GRAMO.
calorías 416, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 147 mg, sodio 247 mg, azúcar 29 GRAMO.
Los amantes del chocolate estarán de acuerdo en que los brownies de chocolate suaves y húmedos son deliciosos solos o en otros postres. En esta receta, por ejemplo, sirven como relleno para pastel de calabaza. Una base crujiente de galletas Graham sostiene una suave capa de brownie cubierta con un cremoso relleno de calabaza. Deja que el pastel se enfríe bien en el refrigerador antes de cortarlo. ¡Cúbrelo con crema batida y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Duende
- 165 g de mantequilla sin sal
- 12 láminas de galletas Graham
- 0,5 tazas + 3 cucharadas de azúcar
- 0,5 cucharaditas de sal
- 110 g de chocolate semidulce, troceado.
- 4 yemas grandes
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de harina de primera calidad
Capa de calabaza
- 0,5 tazas de puré de calabaza puro sin aditivos
- 0,5 tazas de crema espesa
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de sal
- Nata montada para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pastel:
Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Derrite 6 cucharadas de mantequilla. Tritura las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Agrega 3 cucharadas de azúcar y ¼ de cucharadita de sal y procesa brevemente. Rocía con la mantequilla derretida y procesa brevemente hasta obtener migas húmedas. Vierte la mezcla en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas) y presiónala uniformemente en el fondo y los lados. Hornea durante 10-12 minutos. - Capa de brownie:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En un recipiente resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (sin que el fondo del recipiente toque el agua), combina las 6 cucharadas restantes de mantequilla y el chocolate; calienta, revolviendo, hasta que se derrita, aproximadamente 3 minutos. Retira el recipiente del fuego. Incorpora el 1/2 taza de azúcar restante y 1/4 de cucharadita de sal, luego añade las yemas de huevo y el extracto de vainilla batiendo. Incorpora la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende la masa uniformemente sobre la base. Hornea hasta que la superficie esté firme, aproximadamente 20 minutos. - Mientras tanto, prepara la capa de calabaza.:
En un bol mediano, bate el puré de calabaza con la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla. Añade el azúcar, la harina, la mezcla de especias para pastel de calabaza y la sal, y remueve hasta que quede suave. Vierte el relleno sobre la base de brownie caliente y extiéndelo uniformemente con una espátula. Vuelve a meterlo en el horno y hornea hasta que la superficie esté firme, de 10 a 15 minutos (cubre los bordes con papel de aluminio si la base empieza a dorarse). Transfiere el pastel a una rejilla y déjalo enfriar completamente en el molde; luego, refrigéralo hasta que esté completamente cuajado, al menos 2 horas. Sírvelo con nata montada.
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