Chuleta de cordero para hamburguesa con salsa griega
Votos: 8
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Hamburguesa de cordero con salsa griega: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Chuletas de cordero:
- 2,3 kg de cordero joven picado
- 6 dientes de ajo pelados
- 6 hojas de lima kaffir
- 4 chalotas peladas
- 3 tallos de hierba limón (quitar las partes blancas)
- 1/2 taza de jengibre fresco pelado y picado
- 4 cucharadas. polvo de curry
- 2 cucharadas de pimienta blanca china
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 1 manojo de menta fresca picada
- 1 manojo de perejil italiano fresco picado
Salsa de yogur griego:
- 700 g de yogur griego
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de pimienta blanca china
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 1 manojo de menta fresca picada
- 1 manojo de perejil italiano fresco picado
- 20 brioches
- 3 tazas de brotes de guisantes
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Cocinar el plato según la receta:
- Para chuletas: Coloca el jengibre, el ajo, las hojas de lima, las chalotas y la hierba limón en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una pasta espesa. Coloca la carne molida en un bol grande y añade la pasta de hierba limón, el curry en polvo, la pimienta blanca, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el cilantro, la menta y el perejil. Mezcla bien. Forma hamburguesas de 110 g (4 oz).
- Para la salsa de yogur: Mezcla el yogur con zumo de limón, curry en polvo, pimienta blanca, sal, menta, cilantro, hierbabuena y perejil.
Fríe las hamburguesas hasta que estén ligeramente rosadas en el centro. Tuesta el brioche. Coloca las hamburguesas en los panecillos, rocíalas con salsa de yogur y espolvorea con brotes de guisantes.
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