Tiempo: Las 8 en punto
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pavo

Pavo asado en salmuera seca con hierbas: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 pavo descongelado y eviscerado (5-6 kg)
• 240 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de salvia seca
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 1/8 cucharadita de clavo molido
• Sal
• Pimienta recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pavo, perejil, sabio, tomillo, paprika, clavel

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Preparación:

Paso 1
• Enjuague el pavo con agua fría y séquelo con palmaditas. En un recipiente, mezcle 1/3 de taza de sal, azúcar y 1 cucharadita de pimienta. Frote la salmuera seca por dentro y por fuera del pavo. Coloque el pavo, sin tapar, en una bandeja para hornear y refrigérelo de 8 a 10 horas. Este método de salmuera seca es ideal para ahorrar espacio en el refrigerador.
Paso 2
• Consíguelo pavo Retire el pavo del refrigerador, enjuague la salmuera y séquelo con palmaditas. En un tazón, combine la mantequilla, el perejil, la salvia, el tomillo, 1 cucharadita de pimienta molida, el pimentón y los clavos de olor. Unte generosamente la mezcla por todo el pavo, por dentro y por fuera, y debajo de la piel. Deje reposar el pavo a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 3
• Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Coloque la pechuga de pavo hacia arriba en una bandeja para hornear, ate las patas y meta las puntas de las alas. Colóquela en la parte inferior del horno y ásela hasta que esté dorada y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 75 °C (165 °F). Esto tomará aproximadamente 35 minutos por kilogramo (1,5 lb) de pavo. Colóquela sobre una tabla de cortar y déjela reposar durante 30 minutos.
  
  Receta clásica de salsa de pavo

Votos: 2