Fondue de cerveza alemana y queso cheddar
Votos: 1
Tiempo: 22 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Receta de fondue al estilo alemán con cerveza y dos tipos de queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Fondue
- 300 gr. (2,5 tazas) de queso cheddar rallado
- 150-170 g de queso Gruyère rallado
- 1 cucharada colmada de harina de trigo
- 1 taza de cerveza ligera alemana
- 2 cucharadas de mostaza marrón picante
- Unas gotas de salsa picante
- Unas gotas de salsa Worcestershire
Entrada
- 700 g de shpikachki cortado en dados (salchichas hervidas y ahumadas con trozos de manteca de cerdo)
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 1 paquete de brochetas (preferiblemente con forma de cabeza de jabalí)
- 1 cabeza de coliflor (separada en ramilletes)
- 1 frasco pequeño de pepinillos en conserva
- 1 frasco pequeño de cebollas encurtidas
- 1 baguette pequeña de centeno o una hogaza de pan de centeno, cortado en cubos
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla el queso rallado y la harina. Vierte la cerveza en una cacerola y calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente. Baja el fuego y añade gradualmente la mezcla de queso y harina, removiendo constantemente con una cuchara de madera en forma de ocho para que el queso se derrita uniformemente. Una vez que el queso esté completamente derretido, añade la mostaza, la salsa picante y la salsa Worcestershire. Finalmente, vierte la fondue en una olla para fondue caliente.
- Vierta agua en una sartén grande hasta cubrirla por 5 cm, llévela a ebullición y añada los ramilletes de coliflor. Escalde durante 2-3 minutos y luego colóquelos en un plato alrededor de la fondue.
- En la misma cacerola, hierve el agua restante y añade las salchichas cortadas en dados. Cocina sin tapar hasta que se evapore todo el líquido. Luego, agrega 1 cucharada (15 g) de mantequilla para que las salchichas queden más crujientes. Coloca las salchichas fritas sobre la col, cerca de la fondue. Decora con pepinillos, cebollas encurtidas y cubos de pan de centeno.
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