Fondue con queso Taleggio
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 463, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 105 mg, sodio 880 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 463, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 105 mg, sodio 880 mg, azúcar 1 GRAMO.
Tres tipos de queso —cheddar blanco, Gruyère y Taleggio aromático— le dan a esta fondue un sabor rico y complejo. Todos estos quesos se funden fácilmente, lo que garantiza una salsa perfectamente suave y sedosa. No olvides añadir un chorrito de vodka para mantener esta consistencia. Sirve la fondue con rebanadas de baguette, verduras y pollo a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 diente de ajo
- 1 cabeza de clavo entera
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo de pollo
- 1,5 tazas de vino blanco
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharaditas de harina
- 450 g de queso Taleggio con corteza, cortado en cubos
- 350 g de queso cheddar blanco rallado
- 350 g de queso Gruyère rallado
- 2 cucharaditas de vodka
- Por servir: rebanadas de baguette, ramilletes de coliflor, trozos de pollo a la parrilla, tomates cherry
- Equipos especialesolla para fondue
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Cocinar el plato según la receta:
- Frota el fondo y los lados de una cacerola mediana con ajo. Agrega el ajo, los dientes de ajo, la hoja de laurel, el caldo y 1 taza de vino. Deja que hierva a fuego medio.
- En un tazón pequeño, combine la maicena, la harina y la media taza de vino restante. Agregue la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
- Baja el fuego y añade los quesos en cuatro tandas, asegurándote de que cada tanda se incorpore por completo. Incorpora el vodka batiendo. Retira la hoja de laurel.
- Vierta la salsa de queso en una olla para fondue y sírvala con rebanadas de baguette, ramilletes de coliflor, pollo y tomates cherry.
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