Pastel de pollo Buffalo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 522, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 666 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 522, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 666 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta receta de pastel de pollo combina el delicioso sabor del pollo Buffalo con un relleno cremoso de verduras y queso azul, todo horneado entre dos crujientes cortezas. Para simplificar la preparación y reducir el tiempo, usa masa para pastel comprada y pollo asado desmenuzado o pollo asado sobrante, según lo que tengas a mano. Este pastel se convertirá en uno de tus platos favoritos para las cenas familiares.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 tallos de apio, picados
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos
- 0,5 tazas de harina
- 1,5 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche entera
- 2.5 tazas de pollo cocido deshuesado y desmenuzado
- 0,5 tazas de guisantes verdes congelados
- 1/4 taza de salsa picante, como la de Frank's
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 paquete (400-450 g) de masa para tarta refrigerada y extendida (2 capas)
- 0,5 taza de queso azul desmenuzado
- 1 huevo grande
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Añada el apio, las zanahorias y una pizca de sal y cocine hasta que los colores se intensifiquen y las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
- Espolvorea con harina y cocina, revolviendo, hasta que la mantequilla y el líquido se absorban, aproximadamente 2 minutos. Vierte el caldo y la leche en la sartén, revolviendo constantemente para disolver la harina, y cocina hasta que espese, aproximadamente 6 minutos. Retira del fuego e incorpora el pollo, los guisantes, la salsa picante, la crema agria y 1 cucharadita de sal. Deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 15 minutos.
- Precalentar el horno a 220°C.
- Coloca una lámina de masa en un molde para tarta de 22 cm, presionándola suavemente contra el fondo y los lados. Deja que el exceso de masa cuelgue por los bordes. Extiende la mitad del relleno frío sobre la masa en el molde.
- Espolvorea con la mitad del queso azul desmenuzado. Cubre con el resto del relleno y espolvorea con el queso azul restante. Cubre el relleno con la segunda capa de masa. Dobla los bordes de la masa hacia adentro.
- En un tazón pequeño, bate el huevo con dos cucharadas de agua. Pinta la superficie del pastel con la mezcla de huevo y haz cuatro cortes para que salga el vapor. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar de 15 a 20 minutos, luego córtalo en rebanadas y sírvelo.
Autor de la receta - Shaqi Peacock es chef privada, estilista culinaria y escritora, residente en Queens, Nueva York.
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