Sándwich de pollo Buffalo
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 739, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 48 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 1159 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 739, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 48 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 1159 mg, azúcar 4 GRAMO.
Este sándwich grande y jugoso está repleto del sabor de las populares alitas Buffalo. Finas lonchas de pechuga de pollo frita se colocan sobre rebanadas de baguette tostadas con mantequilla, cubiertas con salsa picante, apio fresco, queso azul y berros. Así, un aperitivo Buffalo se convierte en un almuerzo sustancioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 baguette de 37-45 cm de largo.
- 1/4 taza de salsa picante
- 60 g de queso azul cremoso
- 1/4 taza de mayonesa o crema agria
- 3 mitades de muslo de pollo deshuesadas y con piel (aproximadamente 700 g)
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1-2 tallos de apio
- Medio manojo de berros
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C. Seque el pollo con papel de cocina y espolvoree con chile molido, sal y pimienta negra.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 2 cucharadas de mantequilla. Coloca el pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cocina, sin moverlo, hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 4 minutos. Dale la vuelta al pollo y cocina hasta que no quede carne rosada, unos 4 minutos más. Transfiere el pollo a una fuente para hornear o asar (reserva la sartén) y hornea hasta que esté firme al tacto, unos 10 minutos; deja reposar 5 minutos antes de cortarlo.
- Mientras se asa el pollo, corta el apio en rodajas finas. Recorta y desecha los tallos duros del berro. Enjuaga las hojas, sécalas con palmaditas y resérvalas.
- Corta la baguette transversalmente en 4 trozos iguales; corta cada trozo por la mitad horizontalmente para hacer sándwiches. Agrega 2 cucharadas de mantequilla a la misma sartén y calienta a fuego medio. Cuando la mantequilla deje de espumar, tuesta la mitad de las rebanadas de pan, con el lado cortado hacia abajo, presionándolas y moviéndolas para cubrirlas por completo, aproximadamente 2 minutos. Transfiérelas a un plato y úntalas con la mitad de la salsa picante. Repite el proceso con las 2 cucharadas de mantequilla, el pan y la salsa picante restantes.
- Unta el queso azul uniformemente sobre la mitad inferior del pan. Coloca el apio encima del queso. Corta el pollo en rodajas finas y colócalas sobre el apio. Cubre con berros y pon la mitad superior del pan untada con mayonesa. Junta los sándwiches y sírvelos inmediatamente.
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